Nevella is een ‘sweetener’ op basis van sucralose, gemaakt van suiker. Nevalla is geschikt voor diabetici en voor mensen die op zoek zijn naar een gezonder alternatief voor het gebruik van suiker in hun voeding. Daarnaast smaakt Nevella net als suiker en is ook goed warm te gebruik bij het koken en bakken. Nevella is van oorsprong een Amerikaans merk, maar is wel al langer actief in de Europese markt en wordt vanaf december 2009 op de Nederlandse markt geïntroduceerd!
Jamie Oliver schuift vanavond aan bij Pauw en Witteman om te vertellen over zijn nieuwe kookboek Jamie’s Amerika. De Britse TV-trok voor zijn nieuwe kookboek en tvshow dwars door de verenigde staten, om de échte Amerikaanse keuken te leren kennen. In het land van uitersten dat bekend staat om zijn fastfood ketens ontdekt Jamie Oliver dat de Amerikaanse keuken een Meltin’ Pot is van alle bevolkingsgroepen en culturen in het land.
Een boek van Jamie Oliver herken je uit duizenden, zo is het ook bij Jamie’s Amerika. Maar is het daarom minder mooi of leuk om te lezen? Absoluut niet! Zijn schrijfstijl is onveranderd humoristisch, de recepten zijn ook voor de eenvoudige hobbykok prima te bereiden en het fotomateriaal is adembenemend als altijd. De ruim 100 recepten in het kookboek lopen uiteen van de klassieke Amerikaanse hamburger tot broccolisalade en Tortillasoep.
De uitzending met Jamie Oliver van Pauw en Witteman wordt op dinsdag 20 oktober om 23.05 uitgezonden op Nederland 1 en is daarna natuurlijk ook gewoon terug te zien op uitzending gemist van de publieke omroep.
Jamie’s Amerika
Jamie Oliver
€ 34,95 per boek
Uitgeverij: Kosmos Uitgevers
ISBN: 9789021546810
Levering binnen 1 dag voor € 0,95 per bestelling bij Kookboek.nl
De hotelketens Bilderberg, Carlton en Mövenpick halen in hun Nederlandse vestigingen foie gras van de menukaart. Dit hebben zij dinsdag aan dierenrechtenorganisatie Wakker Dier laten weten. De ketens stellen de productie van de ganzen- en eendenlever te dieronvriendelijk te vinden.
Het is een succesvolle start van de nieuwe campagne van Wakker Dier die erop is gericht om hotel- en restaurantketens foie gras-vrij te krijgen. De campagne startte met een informerende brief aan de hotelketens over de dieronterende dwangvoedering. Binnenkort wordt de campagne vervolgd met voorlichtingsacties voor het publiek. Diverse hotelketens, waaronder Van der Valk, hebben de omstreden foie gras nog op de menukaart staan.
In Nederland is de productie van foie gras vanwege dierenleed bij wet verboden. Voor de productie van foie gras krijgen eenden en ganzen via trechters en buizen pneumatisch dwangvoer toegediend. Dit gebeurt meermalen per dag gedurende twee tot drie weken. Zo worden de levers in korte tijd vijf tot tien keer groter dan normaal. Dagelijks wordt ongeveer een kwart van het lichaamsgewicht aan maïsbrij naar binnen gepompt. Hierdoor ontstaat een extreem vette ziekgemaakte lever die in luxe restaurants als delicatesse wordt geserveerd.
Eerder concludeerden wetenschappers van de Europese Commissie al dat de productie van foie gras gepaard gaat met veel dierenleed. Biologisch verkregen foie gras is wel toegestaan.
Bron: http://www.missethoreca.nl/1074579/hotel/hotel-nieuwsbericht/LuxeHotelketensStoppenMetFoieGras.htm
Food moet in 2009 knisperen, knapperen en knakken in je mond. Dat is de conclusie van het Horecava Trendonderzoek. In het kader van overgewicht, heeft de consument bovendien behoefte aan bite size producten: meerdere kleinere gerechten verspreid over de hele dag. Fingerfood is hot!
Inspelend op deze nieuwste trends, heeft VION Q-linaire haar assortiment verrijkt met een aantal nieuwe producten van Salomon FoodWorld. Krokant gepaneerde malse kipfilet, knapperige Jalapeño pepers rijkelijk gevuld met lekkere ingrediënten of mozzarella kaas in een krokante panade. Dit is slechts een kleine greep uit het vernieuwde Fingerfood assortiment. Lekkere bites voor bij de borrel of als supplement bij het hoofdgerecht. Een aantal Fingerfood producten zijn bovendien een welkome aanvulling voor de vegetarische kaart! Door de krokante panade knisperen en knapperen de producten niet alleen, de ingrediënten blijven ook lekker sappig en zijn daardoor intenser van smaak! De producten zijn eenvoudig te bereiden, bieden nieuwe presentatiemogelijkheden en zijn gemakkelijk te consumeren, aldus Q-linaire.
Een dag bij elBulli. Dat betekent een exclusief kijkje achter de schermen van het beste restaurant ter wereld met de meest gewilde chef ter wereld, want voor Ferran Adrià staan miljoenen liefhebbers van innovatieve cuisine in de rij. Waarom?
Dat lees en zie je in dit indrukwekkende boek. Om lekker lang van te smullen!
Met zijn verfijnde isolatie van smaken die je zelf kunt combineren en met door hem ontwikkelde apparatuur als de sifon (voor espumas), is Ferran al jaren de grootste culinaire vernieuwer. Maar die vindingrijkheid komt hem niet aanwaaien. Ook al beschouwen kenners als Gordon Ramsay en Joel Robuchon Ferran Adrià als een genie, aan zijn eindeloze en spannende creaties gaat veel serieus voorwerk vooraf.
Restaurant elBulli is maar zes maanden per jaar geopend, zodat de artistieke smaaktovenaars in de overige maanden naar hartenlust kunnen experimenteren met nog verrassendere recepten en concepten voordat ze een nieuw topseizoen ingaan.
Een dag bij elBulli is vanaf 6 maart 2009 leverbaar in Nederland, reserveer een dag bij elBulli nu op www.eendagbijelbulli.nl en ben 1 van de eersten die zijn exemplaar van een dag bij elBulli thuis ontvangt!
http://www.eendagbijelbulli.nl
Online verswinkel Bestelvers.nl gaat de slag aan met reguliere supermarkten in de verkoop van groente en fruit. Later moet het assortiment ook worden uitgebreid met vlees, vis en zuivel.
De nieuwe webshop werd deze week gelanceerd op horecabeurs Horecava. Het nieuwe initiatief wordt gesteund door de onderneming Agro & Co die is opgericht door de provincie Brabant, landbouworganisatie ZLTO en de Rabobank. Het assortiment bestaat voorlopig uit driehonderd producten die na bestelling binnen 24 uur worden thuisbezorgd. Lees verder »
Freshdirect
Oprichter is Corné Ooms, die zich heeft laten inspireren door de Amerikaanse webshop Freshdirect.com.
ZOALS VERS BEDOELD IS
Kraak-Vers is dé leverancier voor dagvers Hartig beleg. Met pure producten voor ontbijt, lunch en tussendoor.
Kraak-Vers staat voor: vers, lekker en oorspronkelijk. Gemaakt met passie en ambachtelijk vakmanschap volgens traditionele recepten en bereidingswijzen.
Vanaf januari 2009 zal Kraak-Vers compleet vernieuwd zijn. Zij zullen u nog meer overtuigen met onze iedere dag vers gesneden, pure en ambachtelijke belegproducten voor ontbijt, lunch en tussendoor. Voor Kraak-Vers is alleen het beste goed genoeg en dat proef je.
Kraak-Vers levert een ruim assortiment met écht lekkere, traditioneel bereide producten, in een geheel vernieuwde uitstraling. Daarnaast is de Kraak-Vers selectie verder uitgebreid met nieuwe soorten luxe vleeswaren en kaas. Deze selectie bestaat uit producten met een verbeterde kwaliteit in een vernieuwde verpakking.
Ook de komende jaren zal Kraak-Vers blijven investeren in passende product- en verpakkingsaanpassingen en het ontwikkelen van totaalconcepten. Om te kunnen blijven voldoen aan de aan de toenemende vraag naar gezonde, ambachtelijke en eerlijke producten.
Kijk voor meer informatie op www.kraakvers.nl
Of stuur een email: info@kraakvers.nl
Kookboek.nl gaat dagelijks verzenden, wanneer je vandaag een bestelling plaatst gaat deze uiterlijk de volgende dag op de post, je ontvangt je bestelling dan binnen 2 werkdagen in huis.
Met deze nieuwe service van kookboek.nl is het mogelijk om alle kookboeken op kookboek.nl binnen 2 werkdagen thuis te hebben.
De verzendkosten blijven ongewijzigd.
Voor verzendingen naar het buitenland geldt een aangepaste levertijd, dit is afhankelijk van het land waar de bestelling geleverd moet worden.
Voor de alle kookboeken kijk snel op kookboek.nl
Meer dan 50 jaar geleden werd in Wenen de Oostenrijkse kruidenfrisdrank ontwikkeld op basis van 32 natuurlijke Alpenkruiden en het puurste bronwater zonder conserveermiddelen en kunstmatige smaakstoffen. 
In 1957 werd Almdudler geïntroduceerd in de originele fles die versierd is met een in klederdracht gestoken stelletje.
Inmiddels is Almdudler al jarenlang het bekendste en populairste Oostenrijkse drankenmerk en zelfs de nationale drank van Oostenrijk.
Ook toeristen kunnen niet om Almdudler heen waardoor het ook buiten de grenzen veel liefhebbers kent.
Almdudler is een uitzonderlijk verfrissende dorstlesser, populair bij zowel jong en oud, met een veelzijdigheid die het maakt tot de perfect mixer voor wijn, bier en sterke dranken.
Binnenkort verkrijgbaar in de Horeca.
Voor meer informatie zie: www.pl-online.net
Na het succes van vorig jaar zal dit jaar voor de tweede keer de Kookboek van het jaar verkiezing gehouden worden. Een jaarlijks terugkomend, spectaculair evenement ter promotie van het kookboek voor culinaire fijnproevers, kook- en eetliefhebbers.
Voor de eerste keer kan het publiek óók bepalen welk kookboek gekozen wordt als beste van 2008. Naast de juryprijzen voor het beste Nederlandstalige en vertaalde kookboek van 2008 wordt de Gouden Garde publieksprijs uitgereikt. Tijdens de oktober kookboekenmaand kan iedere culinaire liefhebber op deze website een stem uitbrengen op zijn of haar favoriete kookboek.
Stem nu en maak kans op de drie winnende kookboeken
Op zaterdag 1 november 2008 zal het kookboeken evenement plaatsvinden bij Studio Bazar in De Kauwgomballenfabriek te Amsterdam. Aan het eind van de dag zal de vakjury een prijs uitreiken voor zowel het Nederlandse als het vertaalde kookboek. Behalve het showen van de nieuwste kookboeken aan het Nederlandse publiek door diverse uitgeverijen zal de dag gevuld zijn met workshops, kookdemo’s en signeersessies.
Zie voor alle informatie: kookboekvanhetjaar.nl